Salaire Œnologue 2026 : 40 000 € médiane (Junior à Senior)

Samuel Morin

RÉSILIENT · 21%AGRICULTURE

Salaire Œnologue en 2026

Salaire médian France 2026 · estimation DARES/INSEE · 21% exposition IA

21% exposition IAScore CRISTAL-10 v14.0

Chiffres clés 2026

40 000 €Salaire médian annuel

21 621 €Junior <35 ans

0,0 kEffectif France

0Offres FT 2026

Source : France Travail / DARES BMO 2026 / INSEE TIC 2025.

Impact IA sur le métier

Automatisable par l’IA

Analyse chimique automatique des échantillons (acidité, taux d’alcool, SO2) par spectrométrie
Monitoring en continu des paramètres de fermentation via capteurs connectés (température, densité, pH)
Génération de rapports qualité et ation réglementaire compliance
Suivi automatisé des stocks et gestion logistique des fût
Calcul algorithmique de dosages pour assemblages types

Reste humain

Dégustation organoleptique et évaluation sensorielle du vin à chaque étape
Décisions créatives d’assemblage et choix du profil gustatif final
Relation client directe : conseil en cave, formation, événements oenotouristiques
Gestion humaine des équipes de cave et arbitrage sur les travaux vineyard
Adaptation terrain aux aléas climatiques et décisions stratégiques de vendange

Carrière et formation

Formations RNCP

5 fiches disponibles. Top 4 :

RNCP35369 — Genie Biologique : Agronomie (Niveau 6)
RNCP36936 — Agronomie et cultures durables (Niveau 5)
RNCP37612 — Technicien entrepreneur en agriculture (Niveau 4)
RNCP37958 — Ingénieur diplômé de l’Ecole nationale supérieure d’agronomie et des i (Niveau 7)

Reconversion & CPF

Financement CPF + Pôle Emploi possibles

Grille salariale Formations 2026 Reconversion Guide IA

Salaire détaillé

Voir grille junior/médiane/senior + méthodologie

Niveau	Médian estimé	P90 estimé	Base
Junior (0-2 ans)	28 000 €	32 199 €	0.70 × médian
Médian (3-7 ans)	40 000 €	46 000 €	DARES+INSEE
Senior (8+ ans)	50 000 €	54 000 €	1.25 × médian

Méthodologie : Médian = données DARES/INSEE salaires bruts annuels 2024-2025 pour le code ROME associé. Junior/Senior = extrapolations ratios standards (0.70x / 1.25x). P90 = niveau atteint par 10 % des supérieurs de la catégorie. Pour précision par expérience/secteur/région : consulter Michael Page, Robert Half, Talent.com.

Tendances 2026-2030

2026

Données BMO en cours de mise à jour.

2027

Eurobarometer : 21% des Français utilisent l’IA au travail, 49% craignent pour leur emploi.

2028

BPI France : 20% des PME adoptent IA générative, 35% planifient sous 12 mois.

2029

INSEE TIC : 8% du secteur adopte IA (vs 8% moyenne France).

2030

L'œnologue s’appuie sur des outils d’analyse chimique automatisée, mais son expertise sensorielle, sa connaissance des terroirs et son rôle dans la définition de l’identité d’un vin restent des compétences humaines irremplaçables.

Freins adoption IA (BPI France 2024) : 42% citent le manque de compétences, 38% citent les coûts.

Questions fréquentes & sources

L’IA va-t-elle remplacer ce métier ?

Non. Avec environ 21.0% des tâches exposées, le métier se réorganise autour de ce que la machine ne couvre pas : le jugement, la validation et la relation humaine.

Quel salaire pour Œnologue en 2026 ?

Médian estimé : 40 000 €/an brut. Source : France Travail (DARES et INSEE).

Quelle formation pour devenir œnologue ?

5 fiches RNCP disponibles (code ROME A1423). CPF + Pôle Emploi finançables. Voir la section Carrière ci-dessus.