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RÉSILIENT · 22%HÔTELLERIE-RESTAURATION

Salaire Caviste restauration en 2026

Salaire médian France 2026 · estimation DARES/INSEE · 22% exposition IA

Caviste restauration - salaire 2026
22% exposition IAScore CRISTAL-10 v14.0

Chiffres clés 2026

23 751 €Salaire médian annuel
21 621 €Junior <35 ans
0,0 kEffectif France
0Offres FT 2026

Source : France Travail / DARES BMO 2026 / INSEE TIC 2025.

Impact IA sur le métier

Automatisable par l’IA

  • Techniques d’embouteillage
  • Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l’étiquetage
  • Oenologie
  • Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d’alcool, filtration, ...)

Reste humain

  • Effectuer et suivre les étapes d’élaboration d’un alcool
  • Organiser ou surveiller des phases de fabrication
  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
  • Travail en journée
  • En atelier

Carrière et formation

Formations RNCP

5 fiches disponibles. Top 4 :

  • RNCP35369 — Genie Biologique : Agronomie (Niveau 6)
  • RNCP36936 — Agronomie et cultures durables (Niveau 5)
  • RNCP37612 — Technicien entrepreneur en agriculture (Niveau 4)
  • RNCP37958 — Ingénieur diplômé de l’Ecole nationale supérieure d’agronomie et des i (Niveau 7)

Reconversion & CPF

  • Financement CPF + Pôle Emploi possibles
Grille salarialeFormations 2026ReconversionGuide IA

Salaire détaillé

Voir grille junior/médiane/senior + méthodologie
NiveauMédian estiméP90 estiméBase
Junior (0-2 ans)16 625 €19 118 €0.70 × médian
Médian (3-7 ans)23 751 €27 313 €DARES+INSEE
Senior (8+ ans)29 688 €32 063 €1.25 × médian

Méthodologie : Médian = données DARES/INSEE salaires bruts annuels 2024-2025 pour le code ROME associé. Junior/Senior = extrapolations ratios standards (0.70x / 1.25x). P90 = niveau atteint par 10 % des supérieurs de la catégorie. Pour précision par expérience/secteur/région : consulter Michael Page, Robert Half, Talent.com.

Tendances 2026-2030

2026
Données BMO en cours de mise à jour.
2027
Eurobarometer : 21% des Français utilisent l’IA au travail, 49% craignent pour leur emploi.
2028
BPI France : 20% des PME adoptent IA générative, 35% planifient sous 12 mois.
2029
INSEE TIC : 8% du secteur adopte IA (vs 8% moyenne France).
2030
Convergence métier + Data Science + Conseil. Transformation, pas disparition.

Freins adoption IA (BPI France 2024) : 42% citent le manque de compétences, 38% citent les coûts.

Questions fréquentes & sources

L’IA va-t-elle remplacer les caviste restaurations ?
Non. Le verdict CRISTAL-10 v14.0 score 22.0% indique une transformation, pas une disparition. L’IA automatise les tâches répétitives mais l’humain garde le conseil stratégique, la validation et la relation client.
Quel salaire pour Caviste restauration en 2026 ?
Médian estimé : 23 751 €/an brut. Junior (0-2 ans) : ~16 625 €. Senior (8+ ans) : ~29 688 €. Source DARES+INSEE 2025 extrapolation observatoire.
Quelle formation pour devenir caviste restauration ?
5 fiches RNCP disponibles (code ROME A1422). CPF + Pôle Emploi finançables. Voir la section Carrière ci-dessus.

Sources officielles

France Travail (BMO 2026)
DARES (salaires)
INSEE TIC (emploi)
France Compétences (RNCP)
CPF
Méthodologie CRISTAL-10

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Analyse approfondie

Salaire du caviste restauration : grille, évolution et tendances

Le salaire brut annuel médian d’un caviste restauration est de 30 000 € selon les données INSEE/DARES 2024, soit un brut mensuel médian de 2 500 € (net mensuel de 1 950 €). La profession présente une fourchette salariale allant de 2 050 € à 3 050 € brut mensuel. La rémunération varie selon le niveau d’expérience : - Débutant : brut annuel entre 22 500 € et 27 000 € (brut mensuel 1 875 € - 2 250 €) - Confirmé : brut annuel entre 27 000 € et 34 500 € (brut mensuel 2 250 € - 2 875 €) - Senior : brut annuel entre 34 500 € et 45 000 € (brut mensuel 2 875 € - 3 750 €) Les écarts géographiques sont significatifs, avec une rémunération généralement plus élevée en Île-de-France qu’en province. La tension sur ce métier est estimée à 7/10, reflétant une demande stable dans le secteur de la restauration haut de gamme. Le potentiel d’augmentation net est évalué à 85,5 %, indiquant des perspectives d’évolution salariale intéressantes pour les professionnels confirmés. Le score de résilience global du métier est de 72,2/100, avec un taux de survie à 5 ans estimé à 95 %. Les primes et avantages courants incluent : - Treizième mois : 2 400 € annuel - Participation aux résultats : 1 500 € annuel - Indemnité transport : 600 € mensuel (50% du légal) Le métier présente un score d’automatisation de 22/100, ce qui confirme sa résilience face aux technologies. Les tâches automatisables incluent principalement l’inventaire visuel par scan IA, la génération automatique des fiches techniques et les prévisions de consommation. FAQ salariales : 1. Quel est le salaire moyen d’un caviste en restauration ? Le salaire brut mensuel médian est de 2 500 € selon les données DARES 2024. 2. Comment évolue le salaire avec l’expérience ? Un caviste junior débute à environ 1 875 € brut mensuel, pouvant atteindre 3 750 € en tant que senior. 3. Quelles sont les perspectives d’évolution salariale ? Le potentiel d’augmentation net est estimé à 85,5 % avec un score de résilience de 72,2/100.