Responsable Qualité Vin
Verdict CRISTAL-10 v14.0 : Defend
Chiffres clés 2026
Source : France Travail / DARES BMO 2026 / INSEE TIC 2025. Données pack mises à jour 15 mars 2026.
Impact IA sur le métier
Automatisable par l’IA
- Saisie et compilation des enregistrements de traçabilité et des fiches de lot
- Analyse statistique et détection de tendances sur les résultats de laboratoire
- Rédaction des comptes-rendus d’audit et des fiches de non-conformité
- Mise à jour des procédures qualité, check-lists et supports de formation
- Veille réglementaire sur les normes viticoles et les évolutions des cahiers des charges
Reste humain
- Décision finale de validation organoleptique d’un lot avant assemblage ou mise en bouteille
- Coordination terrain d’une équipe de cave en période de vinification et de vendanges
- Gestion de crise en cas de contamination microbiologique ou de déviation sensorielle
- Animation des dégustations et formation sensorielle du personnel
- Échanges avec les laboratoires externes, fournisseurs et organismes de certification
Compétences clés
19 compétences ROME. Source : France Travail.
Carrière et formation
Formations RNCP
- RNCP35369 — Genie Biologique : Agronomie (Niveau 6)
- RNCP36936 — Agronomie et cultures durables (Niveau 5)
- RNCP37612 — Technicien entrepreneur en agriculture (Niveau 4)
- RNCP37958 — Ingénieur diplômé de l’Ecole nationale supérieure d’agronomie et des i (Niveau 7)
Reconversion & CPF
- 4 paths de reconversion disponibles →
- Durée moyenne formation : 36 mois
- Financement CPF + Pôle Emploi possibles
Salaire détaillé
Voir grille junior/médiane/senior + méthodologie
| Niveau | Médian estimé | P90 estimé | Base |
|---|---|---|---|
| Junior (0-2 ans) | 18 900 € | 21 735 € | 0.70 × médian |
| Médian (3-7 ans) | 27 000 € | 31 049 € | DARES+INSEE |
| Senior (8+ ans) | 33 750 € | 36 450 € | 1.25 × médian |
Méthodologie : Médian = données DARES/INSEE salaires bruts annuels 2024-2025 pour le code ROME associé. Junior/Senior = extrapolations ratios standards (0.70x / 1.25x). P90 = niveau atteint par 10 % des supérieurs de la catégorie. Pour précision par expérience/secteur/région : consulter Michael Page, Robert Half, Talent.com.
Tendances 2026-2030
Freins adoption IA (BPI France 2024) : 42% citent le manque de compétences, 38% citent les coûts.
Questions fréquentes & sources
Sources officielles
Metiers proches face a l IA
Analyse approfondie
Responsable Qualité Vin : métier, salaire, perspective et reconversion
Le responsable qualité vin veille au respect des standards de production viti-vinicole, depuis la vendange jusqu’à la mise en bouteille. Ce professionnel est le garant de la conformité analytique et organoleptique des vins produits ou négociés, en coordination avec les chais, les laboratoires et les services administratifs.
Conjoncture et tension du marché de l’emploi
Le volume d’offres sur les douze derniers mois s’établit à 280 postes, avec une accélération au dernier trimestre (72 offres) et une croissance annualisée de +12 %. Le marché est en phase ascendante. La saisonnalité impose toutefois un rythme contrasts : pics de recrutements en septembre-octobre (phase de vendange) et janvier-février (bilan qualité annuel), faiblesse prononcée en juillet-août. Les secteurs qui recrutent le plus sont les vins et spiritueux, l’agroalimentaire, les coopératives viticoles, le négoce-vinicole et la distribution spécialisée.
Le score de tension RK-MJED estimé s’établit à 6 sur 10. La demande est soutenue, mais l’offre de profils spécialisés reste adequate, limitant les déséquilibres aigus. La dimension manuelle-physique (25 %) et sociale-émotionnelle (30 %) restent prépondérantes dans l’activité, ce qui freine l’automatisation complète.
Rémunération et progression salariale
Le salaire médian national pour un profil confirmé s’établit à 27 000 € brut annuel. La grille de rémunération par niveau d’expérience se présente ainsi :
- Entrée (junior) : 20 250 € / mois net : 1 224 € après impôt
- Confirmé : 27 000 € / mois net : 1 632 € après impôt
- Senior : 35 100 € / mois net : 2 122 € après impôt
- Expert : 43 200 € / mois net : 2 611 € après impôt
La progression salariale-type est estimée à +3 % par an. Un profil à dix ans d’expérience atteint environ 35 100 € ; à vingt ans, 43 200 €.
La prime IDF est de 15 % par rapport à la province, portant le median parisien à 31 049 € contre 25 650 € à Nantes ou Toulouse. Lyon se positionne à 26 190 €, Marseille à 25 110 €.
Conditions d’exercice et profil de contrat
Les offres repérées en France Travail ROME (79 offres analysées) indiquent une prédominance de postes en horaires décalés, week-ends et jours fériés, avec des pics d’activité liés au calendrier viticole. L’exercice implique des déplacements professionnels (chais, vignobles, laboratoires externes), un travail en environnement potentiellement allergène, en extérieur sur les parcelles, ainsi que des manipulations d’équipements de chai (pompes, pressoirs, embouteilleuses). La station debout prolongée est fréquente. Le métier ne relève pas du cadre salarié-cadres au sens de la convention collective nationale, et l’emploi n’est pas réglementé.
Compétences clés et savoir-faire
Les savoirs théoriques essentiels regroupent l'agronomie, la biologie végétale, les pathologies végétales, les techniques de taille et de soins aux ceps, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), les techniques de stockage optimisé, le cadre réglementaire environnemental, et le fonctionnement des engins agricoles. Les compétences comportementales attendues portent sur la rigueur analytique, la gestion des cycles courts (vendanges) et longs (élevage), ainsi que la capacité à encadrer des équipes multiculturelles en cave.
Perspective de reconversion et impact de l’IA
Le verdict MJED est Transition, avec un score de risque IA de 38 %. L’intelligence artificielle intervient principalement en soutien à l’analyse sensorielle assistée, à la gestion des données de traceability et au monitoring analytique. L’IA ne remplace pas le jugement humain sur le terroir, ni la relation avec les partenaires de la supply-chain viti-vinicole. Les tâches augmentables par l’IA incluent l’exploitation des données de l’OIV et les référentiels de l’INAO pour automatiser la conformité aux appellations. Le métier reste vulnérable aux évolutions de la normalisation, mais dispose d’un moat humain significatif (score 45 %).
Profils adjacents et passerelles
- Responsable assurance qualité agroalimentaire (RI_3101C)
- Responsable de production viti-vinicole
- Technicien analyste en laboratoire œnologique
- Chef de cave
- Auditeur certifié en certification environnementale (HVE, bio)
Le métier de responsable qualité vin s’inscrit dans la filière agriculture et pêche (domaine A14). Il est classifié emploi stratégique au sens de la transition écologique nationale, compte tenu de son rôle dans la durabilité des pratiques viticoles.