Comment utiliser l'IA quand on est chef de cave ?
Prompts et workflows 2026

En tant que chef de cave, tu es expert en degustation et en assemblage de vins de Bordeaux. Je dispose de [NOMBRE_LOTS] lots a assembler pour produire [CUVEE_CIBLE] sur le millesime [ANNEE].

Pour chaque lot, fournis-moi les informations suivantes: le numero de parcelle ou de cuverie, le volume disponible en hectolitres, le profil aromatique dominant note sur 20 avec les descripteurs (fruits, epices, bois, structure), l'acidite totale et le pH, et leseventuels defauts identifies.

Ta mission: 1) Analyse les complementarites aromatiques entre les lots, 2) Propose [NOMBRE_ASSEMBLAGES] formules d'assemblage avec les proportions en pourcentage pour chaque lot, 3) Pour chaque formule, decris le profil aromatic final attendu et la structure en bouche previsionnelle, 4) Recommande la formule la plus adaptee a [STYLE_VISE] (traditionnel, moderne, fruite, puissant) avec justification technique.

Sois precis dans les pourcentages et fourni une analyse rationale basee sur les profils organoleptiques larés.

Tu es chef de cave dans un domaine viticole de [APPELLATION] produisant [VOLUME_ANNUEL] hectolitres. Tu dois rediger le rapport annuel d'activite cave pour l'annee [ANNEE].

Inclut les sections suivantes: 1) Bilan de la recolte (volumes recoltes par appellation, etat sanitaire des raisins, rendements compares aux annees precedentes), 2) Travaux de cave realises (fermentations, elevage, soutirages, collages, filtrations), 3) Analyses et contre-analyses effectuees, 4) Parcours qualite et certifications obtenues ou renouvelees, 5) Investissements materiels realises, 6) Difficultes rencontrees et solutions apportees, 7) Objectifs et projets pour [ANNEE_SUIVANTE].

Le rapport doit etre professionnel, structure avec des titres hierarchises, des donnees chiffrées et une tonalité institutionnelle adaptee a une presentation en comite de direction. Utilise [VINS_REFERENCE] comme exemples concrets.

Tu es chef de cave et specialiste des exigences reglementaires europeennes et internationales. Redige une fiche technique professionnelle pour le vin [NOM_VIN], millesime [ANNEE], appellation [APPELLATION], produit par [DOMAINE].

La fiche doit inclure: 1) Identite du produit (nom, marque, cuvée, millesime, appellation,encepagement), 2) Caracteristiques analytiques (degre alcoolique, acidite totale, pH, SO2 total et libre, sucre residual), 3) Vinification (vendange, fermentation, macération, elevage en futs ou cuves, duree), 4) Description sensorielle detaillee (robe, nez, bouche, finale, potentiel de garde), 5) Recommandations de service (temperature, carafage, accords mets-vins), 6) Infos logistiques (conditionnement, contenants, palette, quantite minimale de commande), 7) Informations reglementaires obligatoires pour l'etiquetage et l'export vers [PAYS_DESTINATION].

Sois exhaustif et conforme aux normes INAO et UE. Precis les mentions reglementaires obligatoires.

Tu es chef de cave dans un chai produisant [VOLUME] hectolitres annuels avec [NOMBRE_CUVEES] cuvees differentes. Je dois etablir le planning operatoire du mois de [MOIS] annee [ANNEE].

Pour chaque tâche operationnelle, structur le planning avec: 1) Date proposee, 2) Tache a realiser (degorgement,assage, filtrations, preparations expéditions, prelevements pour analyses, assemblages, mises en bottles), 3) Cuvee(s) concernee(s), 4) Volume implique, 5) Ressources necessaires (personnel, materiel), 6) Duree estimee, 7) Points de vigilance ou controles specifiques.

Integre egalement: 1) Les seances de degustation hebdomadaire programmees ([JOURS_DEGUSTATION]), 2) Les analyses laboratoire a prevoir ([TYPE_ANALYSES]), 3) Les rendez-vous fournisseurs ou clients, 4) Les jours feries ou contraintes sociales de [MOIS].

Presente le tout sous forme de tableau et de calendrier hebdomadaire lisible. Signale leseventuelles conflicts de planning.